本报记者 黄燕

一辆三轮车、一个煤炉、一块大理石、一把勺子、一把铲刀……这些简单的糖画制作“道具”吸引不少人围观。“老板，这是什么啊？”“爷爷，这‘小猴子’多少钱一个？”步行街一侧的巷子里总是挤满充满好奇、慕“甜”而来的孩子。

卖糖画的师傅名叫吴凤升，今年53岁，射阳人，开始摆摊卖糖画已有２０余年。他心灵手巧，把熬好的糖丝经过吹、拉、捏（借用筷子、竹签）等方式，将糖捏成各种造型，其手工操作堪称一绝。目前吴凤升为苏北地区民间糖画传承人，2017年12月被评为县首届文化工匠。

提起学习这门传统技艺的初衷，吴凤升回忆说：“我年轻时候在一家建筑公司做会计，但是公司效益不好，当时面临裁员，后来被迫下岗了。成了家后的家庭负担越来越重，考虑到创业很难，需要成本，自己手头上又没有多少钱，就想学一门手艺养家糊口。当时便自学了画糖画这门老手艺。那时候很流行‘学一门手艺吃喝不愁’的说法。一晃过了20多年，这门手艺真成了我的‘铁饭碗’。”

吴凤升介绍，初学糖画对绘画的功底要求比较高，为了能更快更熟练地画好一个图案，他每天要花几个小时用来练习画画。看到小动物，脑子里要有清晰的轮廓，一次画的不像就要多练几次，画的次数多了，慢慢地也就更加熟练，画出来的东西也就更加逼真。“在制作造型的过程中，为了保持糖画的连贯，作画的手法必须要利落，手慢了糖画就毁了。”吴凤升说。在糖画案板上，一个个动物造型活灵活现，而吴凤升所用的工具只有一只勺子和一把铲刀。随着绘画技艺水平的提高，吴凤升作画速度越来越快。他迅速地用小汤勺舀起浓稠的糖汁，在石案板上飞快地来回挥舞，一个小兔子、小螃蟹不到30秒便成型，一条腾飞的龙和一只开屏的孔雀则需要花费40秒左右。完成造型后，吴凤升立即用小铲刀将糖画铲起，并粘上竹签插在塞有泡沫的塑料瓶里，“这个动作一定要快，不然很难保持形状的完整。”他说。这些糖画因大小和制作复杂程度不一，价格在1—3元不等。

“熬制糖稀的流程也有很多学问哩！如果做糖稀的原料选择不当，比例不对，熬制的火候不够，都会影响糖画的外观和口感。糯米和小麦是做糖稀的主要原料，通常１斤小麦配10斤糯米，小麦过量会导致糖稀发酸。”吴凤升耐心地向记者讲解糖稀的制作过程。

吴凤升的摊位前一直有排队等待的顾客，顾客要什么图案他都能画出来，除了传统的平面图案，包括一些立体的图案等他都能应付。“出来逛街，看见这做糖画的，就感觉到年味了，也给孩子买上一个，让他感受到我们小时候过年的感觉。”一名排队买糖画的顾客说，他儿子属相是牛，他要一个牛的图案。很快，吴凤升给这个顾客做出了一个斗牛，小朋友兴高采烈地拿着画好得糖画让家长拍照片。

一块糖融化出晶莹剔透的蜜浆，一根竹签撑起了民间艺人的心血。糖画这门手艺相传百年，带给我们的，是一种人们对于精致生活的创造精神。在射阳的街头，除了吴凤升，很难再看到糖画艺人的身影，捏糖人、吹糖人因工艺复杂更是罕见，这些正在消失的技艺，曾给不少人留下美好的记忆。吴凤升说，这门手艺曾支撑了他们一家人的生活，坚持这一行当这么多年，谈及糖画手艺的传承，吴凤升说道：“我觉得糖画是一门手艺，我会一直坚持认真画下去，我会不断创新图案的造型，争取有更大的突破。也希望未来能有更多年轻人学习这门手艺，将糖画的画法更好地传承下去。”