本报记者 李盼

寒冬时节，走进全国食用菌之乡——四明镇的平菇种植基地，暖意融融的大棚内生机盎然。一排排菌棒整齐排列，一朵朵鲜嫩饱满的平菇簇拥着冒出菌棒，长势喜人。种植户与工人们穿梭其间，娴熟地采摘、精选、装筐，指尖翻飞间，一筐筐水灵新鲜的平菇便已码放整齐，田间地头处处是繁忙的丰收景象。眼下，这里的平菇正迎来新一轮集中采收期，新鲜出炉的平菇正源源不断发往各地市场，端上消费者餐桌。

大棚外寒风凛冽，棚内温度适宜，工人们分工明确，采收、分拣、装筐有条不紊，每个人脸上都洋溢着丰收的喜悦。“今年我们投了30多个大棚的平菇，七八个工人隔天采收一次，一次就能采600到700筐，高峰期能突破1000筐！”在江苏梦之园菇业有限公司的种植大棚内，生产组长周正云一边查看平菇长势，一边向记者介绍。

四明镇深耕食用菌栽培领域四十余载，产出的菌菇凭借鲜香醇厚的口感和丰富均衡的营养，早已积累下良好口碑，赢得市场广泛青睐。为守住品质底线、保障稳产高产，当地种植户普遍采用科学栽培技术与精细化管理模式，从菌棒培育到采收分拣全程把控，让每一批平菇都保持优质品相。“我们的平菇主要销往盐城本地及周边地区，靠着过硬的品质，回头客特别多，每天都有客户上门采购，日销售量稳定在5000斤左右。”公司销售经理姜为民指着打包好的平菇告诉记者。

据了解，平菇采摘周期长、收益稳定，成熟后每半个月可采收一茬，采收期能持续至来年3月底。不同时节的平菇售价不同，为种植户带来了可观的经济收益。“在这儿干活，一年能挣两三万块钱，还能照应家里的老人和孩子，真的挺好的。”正在分拣平菇的工人徐荣兰笑着说道。小小的菌菇，不仅鼓起了种植户的“钱袋子”，更给当地村民撑起了一把把“致富伞”。

作为全国知名的食用菌之乡，四明镇还是国家级无公害食用菌生产基地。该镇每年食用菌总投料量约5万吨，从事菌菇培育的农户约2000户，从业人员达4000人，年产值近4亿元。平均每户种植家庭年增收可达6万余元，全镇人均增收近4000元。如今，“射阳平菇”已获国家地理标志证明商标，品牌影响力持续提升。